Selección cocina

Selección cocina – Ingredientes excepcionales para creaciones atrevidas

Una gama aromática dedicada a artesanos y profesionales exigentes

La Selección cocina Eurovanille reúne ingredientes técnicos y aromáticos cuidadosamente elegidos para enriquecer las recetas de pasteleros, chocolateros, caterings y chefs que buscan productos exóticos, potentes e inspiradores.

Cada ingrediente de esta gama se selecciona por su calidad organoléptica, su aporte gustativo o visual, y su versatilidad tanto en recetas dulces como saladas.

Ingredientes nobles al servicio de la creatividad culinaria

Nuestra Selección cocina le invita a explorar combinaciones aromáticas refinadas y originales. Estos ingredientes permiten construir una identidad gustativa distintiva y realzar el saber hacer artesanal.

Productos disponibles:

• Azafrán: perfume floral y profundo, ideal para cremas, salsas o infusiones
• Pimientas de origen:
  • Tellichery: notas cálidas, intensas y amaderadas
  • Penja: pimienta blanca rara, floral y elegante
  • Jamaica (pimienta dulce): aroma complejo entre clavo y canela
• Canela: entera o molida, de perfil dulce y cálido
• Flor de sal artesanal: acabado visual y textural para pastelería o cocina
• Colmenillas secas: seta noble ideal para combinaciones saladas (excelente con chocolate o caramelo)

Versatilidad dulce/salada para recetas modernas

Los ingredientes de la gama Selección cocina se adaptan a una amplia variedad de aplicaciones, desde la pastelería y bombonería hasta la cocina gourmet y heladería.

Aplicaciones recomendadas:

• Ganaches de chocolate con especias o pimientas exclusivas
• Cremas infusionadas con azafrán o canela
• Galletas con flor de sal o pimienta dulce
• Bocaditos dulces-salados
• Mousse de chocolate con toque de pimienta Penja
• Pasta choux, bizcochos o pan de especias reinterpretados
• Combinación foie gras – colmenilla – vainilla
• Reducción salada de chocolate con azafrán

Estos ingredientes permiten construir recetas con notas aromáticas potentes o crear contrastes sutiles y sofisticados.

Formatos adaptados al trabajo artesanal y la transformación

Todos nuestros ingredientes están disponibles en formatos profesionales, aptos para laboratorios, obradores y cocinas exigentes. Los envases están diseñados para conservar la potencia aromática, la frescura y la integridad visual del producto.

Formatos disponibles:

• Tarros resellables de 100 g / 250 g / 500 g
• Bolsas al vacío para especias enteras o molidas
• Colmenillas secas en bolsas herméticas

Cada producto se entrega con su ficha técnica, incluyendo origen, composición, modo de conservación, fecha de consumo preferente y número de lote.

Calidad, trazabilidad y rendimiento

Todos los productos de la gama son seleccionados de proveedores especializados, reconocidos por su regularidad, su compromiso con la calidad y el respeto de los estándares alimentarios. El envasado final se realiza en Francia, bajo control de calidad estricto.

Compromisos Eurovanille:

• Ingredientes naturales sin aditivos (salvo indicación)
• Orígenes controlados y trazados
• Conformidad con la norma IFS Food
• Certificaciones disponibles según referencia: Bio, Kosher, Halal

¿Por qué elegir la Selección cocina Eurovanille?

• Ingredientes raros y aromáticamente potentes, para diferenciarse
• Versatilidad de uso en pastelería, confitería, heladería y cocina
• Calidad constante y reproducible para artesanos y transformadores
• Formatos adaptados al canal B2B, con fichas técnicas completas
• Más de 30 años de experiencia en selección y transformación de ingredientes naturales

Encargue sus ingredientes de excepción en línea

Encuentre nuestra gama Selección cocina en la tienda online dedicada a los profesionales del sector gastronómico, con todos los servicios B2B necesarios:

• Acceso a fichas técnicas y certificados de trazabilidad
• Tarifas adaptadas al canal profesional
• Entrega rápida en Francia y a nivel internacional
• Muestras disponibles bajo solicitud
• Servicio de atención al cliente especializado para artesanos y talleres

Eleve sus creaciones con la Selección cocina de Eurovanille.

Ingredientes aromáticos excepcionales para recetas con sello profesional.