Originaria de los bosques tropicales de Madagascar, la pimienta Voatsiperifery es una pimienta silvestre con aromas sutiles y complejos. Cosechada a mano a más de 20 metros de altura, seduce por su perfil aromático único que combina frescura amaderada, notas cítricas y calor picante. Una joya para artesanos y profesionales de la gastronomía.

¿Por qué elegir la pimienta Voatsiperifery de Eurovanille?

• Origen: Madagascar – recolección silvestre en altitud
• Aroma complejo: amaderado, cítrico, floral y ligeramente resináceo
• Picante moderado pero persistente – perfecto para combinaciones originales
• Grano alargado con cola – firma visual refinada
• Formato 250 g – adaptado a talleres de cocina y obradores creativos
 

Una pimienta silvestre para creaciones de autor

El Voatsiperifery (Piper borbonense) es una especie endémica de Madagascar. Muy diferente de la pimienta negra clásica, se recoge en estado silvestre, lo que lo convierte en un producto raro y valioso. Su complejidad aromática y frescura en boca la hacen un ingrediente ideal para la cocina gastronómica y la pastelería innovadora.

Aplicaciones culinarias variadas y originales

• Triturada sobre carnes blancas, pescados, verduras a la parrilla
• En infusión en cremas, ganaches, jarabes o salsas
• Combinación refinada con chocolate, frutas exóticas, vainilla
• Ideal al final de la cocción o en frío para preservar toda su frescura

Características técnicas:

• Ingrediente: pimienta silvestre Voatsiperifery (Piper borbonense)
• Origen: Madagascar
• Formato: bolsa de 250 g
• Perfil sensorial: amaderado, cítrico, floral, ligeramente picante
• Aplicaciones: cocina salada, pastelería, infusiones
• Conservación: en lugar seco, protegido de la luz