Cœur de vanille

Cœur de vanille – La potencia aromática natural al servicio de los profesionales

Una pasta concentrada de vainilla, sin concesiones en cuanto a la calidad

Diseñado exclusivamente para artesanos y profesionales de la gastronomía, el Cœur de vanille es un ingrediente técnico de alta calidad, elaborado a partir de vainas de vainilla 100 % naturales, sin ningún aditivo, conservante ni colorante. Esta pasta concentrada representa la quintaesencia de la vainilla en un formato práctico, estable y funcional, pensado para las exigencias de la producción artesanal e innovadora. Ya no es necesario raspar las vainas.

Una alternativa a los extractos y aromas

A diferencia de los extractos líquidos o aromas, el Cœur de vanille ofrece una concentración aromática directamente derivada de las vainas, sin transformación química. Permite expresar toda la riqueza compleja de la vainilla natural, asegurando al mismo tiempo un control preciso de la dosificación y una regularidad indispensable en las aplicaciones profesionales. El Cœur de vanille ha sido diseñado para mantener toda la intensidad del sabor durante las cocciones.

Un producto ideal para:

• Alta pastelería
• Panadería fina
• Preparaciones dulces y saladas de alta gastronomía
• Heladería y cremas heladas
• Talleres de transformación

Una gama concebida para el uso profesional

Desarrollado en nuestra fábrica en Francia, Cœur de Vanille se presenta en varios perfiles aromáticos, cada uno adaptado a usos específicos según el resultado deseado.

Cœur de Vanille Bourbon

Elaborado a partir de vainas Bourbon (origen Madagascar), este perfil despliega notas cálidas, redondas, amaderadas y ligeramente caramelizadas. Es especialmente adecuado para preparaciones cocidas o bases con mantequilla, crema o chocolate.

Usos recomendados:

• Cremas pasteleras
• Flanes
• Postres tipo entremets
• Brioches y bollería
• Bizcochos y cakes

Cœur de vanille Bouquet

Compuesto por vainas con un perfil aromático más floral y vegetal, este Cœur de vanille ofrece una intensidad delicada, ideal para recetas donde se busca fineza y elegancia.

Usos recomendados:

• Mousses ligeras
• Merengues
• Cremas montadas
• Salsas dulces y saladas

Las ventajas técnicas del Cœur de vanille

Pensado para obradores y laboratorios de pastelería, el Cœur de vanille le permite optimizar sus recetas garantizando al mismo tiempo una calidad constante.

Un formato práctico y funcional

• Pasta homogénea, lista para usar
• Integración rápida en bases frías o calientes
• Dosificación precisa
• Buena estabilidad en cocción, congelación y pasteurización
• Sin pérdida de producto

Una regularidad aromática

• Perfil constante de un lote a otro
• Estandarización del sabor en producción
• Alternativa fiable a las vainas enteras para uso intensivo

Una solución responsable y trazable

En Eurovanille seleccionamos nuestras vainas directamente de productores asociados comprometidos con prácticas agrícolas sostenibles. El Cœur de vanille se elabora en Francia a partir de materias primas trazables, transformadas mediante procesos que respetan la esencia del ingrediente.

Compromisos de calidad:

• Cadena de suministro corta y transparente
• Dominio del origen de las vainas y de las variedades
• Transformación controlada y estandarizada

Envases adaptados a los profesionales

Disponible en botes de 100 g y 1 kg, El Cœur de vanille se adapta tanto a pequeños obradores como a estructuras de mayor tamaño. Nuestros envases están diseñados para:

• Una conservación óptima del producto
• Una higiene conforme con las normativas vigentes
• Una manipulación sencilla en cocina u obrador

¿Por qué elegir Le Cœur de vanille para su actividad profesional?

• Producto premium concebido para uso profesional
• Sabor natural intenso derivado exclusivamente de vainas
• Versatilidad de uso en dulce y salado
• Alto rendimiento gracias a su gran concentración aromática
• Producto estable y listo para usar, sin preparación previa

Realice su pedido en nuestra plataforma B2B

Nuestra tienda online le permite acceder a la gama del Cœur de vanille en unos pocos clics. Disfrute de todos los servicios adaptados a los profesionales:

• Consulta de fichas técnicas
• Descarga de documentos de trazabilidad
• Envases disponibles en stock
• Tarifas especiales para artesanos y empresas
• Entrega rápida en Francia y al internacional