Originarias de Madagascar, las bayas rosas (Schinus terebinthifolius) aportan una nota sutilmente picante, dulce y floral a tus creaciones tanto saladas como dulces. Menos picantes que la pimienta, seducen por su color vibrante, su aroma refinado y su versatilidad en la cocina profesional.

¿Por qué elegir nuestras bayas rosas?

• Origen: Madagascar – recolección manual, calidad seleccionada
• Sabor suave, ligeramente resinoso y afrutado
• Ideales en combinación con chocolate, frutas o pescados
• Producto natural sin aditivos ni conservantes
• Formato profesional 250 g – perfecto para obradores
 

Una especia rara con perfil sensorial original

Las bayas rosas no son “pimientas” en sentido botánico, pero comparten su uso culinario. Procedentes de un árbol de hoja perenne, se recolectan a mano y se secan lentamente para preservar su color brillante y su riqueza aromática.

Aplicaciones creativas en cocina y pastelería

• Como topping sobre foie gras, quesos frescos, carpaccios de pescado
• En infusión en cremas, jarabes, postres, ganaches
• En salsas agridulces, chutneys, encurtidos o vinagretas
• Maridaje refinado con chocolate, vainilla, cítricos o frutas exóticas
Su textura frágil y su perfume delicado requieren un uso controlado, al final de la cocción o en frío.

Características técnicas:

• Ingrediente: bayas rosas secas (Schinus terebinthifolius)
• Origen: Madagascar
• Formato: bolsa de 250 g
• Perfil: floral, afrutado, ligeramente picante
• Aplicaciones: gastronomía, pastelería, catering, infusión
• Conservación: protegido de la luz, en lugar seco