El anís estrellado, también llamado badiana, es el fruto seco del Illicium verum, un árbol originario del sudeste asiático. Recolectado en su madurez, este fruto con forma de estrella es apreciado por su aroma potente y dulce, parecido al regaliz. Usado entero o en infusión, realza tanto preparaciones dulces como saladas.

¿Por qué elegir el anís estrellado de Eurovanille?

• Origen: Vietnam y China
• Aroma potente: notas anisadas, regaliz, ligeramente picante
• Fruto entero – aspecto decorativo y aroma progresivo
• Perfecto para infusiones, pastelería, cocina asiática y festiva
• Formato 200 g – embalaje profesional para uso regular o intensivo
 

Una especia con un perfil sensorial marcado

El anís estrellado se caracteriza por su concentración en anetol, molécula responsable de su aroma anisado característico. Muy usado en recetas de invierno, infusiones y platos orientales, ofrece un excelente rendimiento aromático incluso en dosis bajas.

Aplicaciones profesionales variadas

• Infusión en jarabes, cremas, salsas, mermeladas o ganaches
• Uso en cocciones lentas en caldos, carnes o verduras estofadas
• Decoración en chocolates, postres, tés y bebidas calientes
• Compatible con pastelería fina, confitería y cocina gourmet

Características técnicas

• Ingrediente: anís estrellado entero (Illicium verum)
• Origen: sudeste asiático
• Formato: bolsa de 200 g
• Perfil: anisado, regaliz, ligeramente dulce y picante
• Aplicaciones: pastelería, infusión, cocina festiva, decoración
• Conservación: en lugar seco y protegido de la luz