La pimienta negra de Tellichery se cultiva en la costa de Malabar, en el estado de Kerala, al sur de India. Recolectada en plena madurez, es conocida por el gran tamaño de sus granos y su intensidad aromática. Una pimienta rara, cálida y amaderada, destinada a artesanos y profesionales en busca de un “grand cru”.

¿Por qué elegir la pimienta de Tellichery Eurovanille?

• Origen: India – Región de Kerala (costa de Malabar)
• Granos grandes – selección manual de las bayas más grandes
• Aroma potente: amaderado, resinoso, ligeramente cítrico
• Picante intenso pero elegante – compatible con salado y dulce
• Formato profesional 250 g – ideal para cocinas exigentes
 

Una pimienta con carácter para realzar sus preparaciones

Tellichery es una denominación prestigiosa reservada a los mejores granos de Piper nigrum de la costa de Malabar. Gracias a una maduración lenta en la planta, esta pimienta desarrolla notas ricas y persistentes, que van desde la madera de sándalo al pomelo, con una gran persistencia en boca.

Aplicaciones culinarias profesionales

• Carnes rojas, caza, verduras asadas, salsas oscuras
• Ganaches de chocolate negro, caramelo con pimienta, frutas escalfadas
• Perfecta machacada o molida al momento para liberar todo su aroma
• Compatible con cocción, infusión y cocina creativa de alta gama

Formato adaptado a las necesidades de artesanos y restauradores

Características técnicas:

• Ingrediente: pimienta negra (Piper nigrum)
• Origen: India – Región de Tellichery (Kerala)
• Formato: bolsa de 250 g
• Perfil: amaderado, resinoso, cítrico sutil
• Aplicaciones: salado/dulce – gastronomía, catering, tienda gourmet
• Conservación: en lugar seco, protegido de la luz