Auswahl Küche

Sélection Cuisine – Außergewöhnliche Zutaten für kreative Rezepte

Eine aromatische Auswahl für anspruchsvolle Fachleute

Die Sélection Cuisine (Auswahl für die Küche) von Eurovanille vereint technisch-aromatische Zutaten, die speziell für die hohen Ansprüche von Pâtissiers, Chocolatiers, Köchen und Caterern ausgewählt wurden – ideal für Rezepte, die nach seltenen, ausdrucksstarken und inspirierenden Rohstoffen verlangen.

Jede Zutat wurde nach organoleptischer Qualität, geschmacklich-visuellem Mehrwert und vielseitiger Verwendbarkeit ausgewählt – sowohl für süße als auch herzhafte Kreationen.

Edle Zutaten im Dienst der kulinarischen Kreativität

Unsere Sélection Cuisine ermöglicht es, raffinierte und originelle Aromakombinationen zu erforschen. Die Produkte eignen sich hervorragend, um eine eigene aromatische Handschrift zu entwickeln und handwerkliches Können zu unterstreichen.

Verfügbare Produkte:

• Safran: florales, intensives Aroma – ideal für Cremes, Saucen und Infusionen
• Pfeffer-Spezialitäten:
  • Tellicherry: warme, intensive, leicht holzige Noten
  • Penja: seltener weißer Pfeffer mit blumiger Eleganz
  • Jamaika: komplexes Aroma mit Anklängen von Nelke und Zimt
• Zimt: ganz oder gemahlen – süß und warm
• Fleur de Sel: handwerklich gewonnen – visuelles und texturales Finish für Süßes und Herzhaftes
• Getrocknete Morcheln: edle Pilze für kreative salzige Kombinationen – z. B. mit Schokolade oder Karamell

Süß-salzige Vielseitigkeit für moderne Rezepturen

Die Zutaten der Linie „Sélection Cuisine“ sind mit einer Vielzahl von Rezepten kompatibel. Sie eignen sich sowohl für Feinkost, Confiserie, Bäckerei und Eisherstellung als auch für die gehobene Gastronomie.

Empfohlene Anwendungen:

• Gewürz-Ganaches oder Schokoladenfüllungen mit seltenem Pfeffer
• Mit Safran oder Zimt aromatisierte Cremes
• Kekse und Sablés mit Fleur de Sel oder Pfeffer
• Feine süß-salzige Häppchen
• Mousse au Chocolat mit Penja-Pfeffer
• Neu interpretierte Brandteige, Gewürzkuchen, Lebkuchen
• Foie Gras – Morchel – Vanille-Kompositionen in der Gourmetküche
• Reduktionen aus Schokolade & Safran in herzhaften Gerichten

Diese Zutaten ermöglichen es, eine Rezeptur um eine starke Aromanote zu strukturieren oder subtile Kontraste zu setzen.

Formate für Handwerk und Verarbeitung

Alle Zutaten sind in professionellen Formaten erhältlich – perfekt für regelmäßige Anwendungen in Labor, Werkstatt oder Küche. Sie sind so verpackt, dass sie Aroma, Frische und visuelle Unversehrtheit bewahren.

Verfügbare Verpackungen:

• Wiederverwendbare Dosen: 100 g / 250 g / 500 g
• Vakuumbeutel für ganze oder gemahlene Gewürze
• Morcheln in aromadichten Beuteln

Jede Referenz ist mit technischem Datenblatt versehen (Herkunft, Zusammensetzung, Lagerung, MHD, Chargennummer).

Qualität, Rückverfolgbarkeit und Leistung

Alle Produkte der Serie stammen von spezialisierten Lieferanten, die für ihre gleichbleibende Qualität, ihr Engagement und die Einhaltung höchster Standards bekannt sind.

Die Endverpackung erfolgt in unseren französischen Werkstätten unter strenger Qualitätskontrolle.

Eurovanille-Qualitätsversprechen:

• Natürliche Zutaten ohne Zusatzstoffe (außer bei Angabe)
• Kontrollierte, rückverfolgbare Herkunft
• IFS Food-konforme Verarbeitung
• Zertifizierungen je nach Produkt: Bio, Kosher, Halal

Darum ist „Sélection Cuisine“ von Eurovanille die richtige Wahl

• Seltene, aromatisch intensive Zutaten für charaktervolle Kreationen
• Vielseitig einsetzbar: Pâtisserie, Confiserie, Glacerie, Küche
• Konstante, reproduzierbare Qualität für Handwerk und Produktion
• B2B-Formate mit vollständiger technischer Dokumentation
• Über 30 Jahre Erfahrung in der Auswahl & Verarbeitung edler Rohstoffe

Bestellen Sie Ihre edlen Zutaten online

Unsere Sélection Cuisine finden Sie auf unserem professionellen Onlineshop mit allen relevanten B2B-Diensten:

Verfügbare Services:

• Zugriff auf technische Datenblätter & Rückverfolgbarkeitszertifikate
• Gewerbliche Preisgestaltung
• Schnelle Lieferung in Frankreich und ganz Europa
• Musterversand auf Anfrage
• Persönlicher Kundenservice für Handwerk und Labore

Veredeln Sie Ihre Rezepte mit der Sélection Cuisine von Eurovanille – außergewöhnliche Zutaten für professionelle Signaturkreationen.