Ursprünglich aus den tropischen Wäldern Madagaskars stammend, ist der Voatsiperifery-Pfeffer ein wild wachsender Pfeffer mit einem subtilen, komplexen Aroma

In über 20 Metern Höhe von Hand geerntet, besticht er durch sein einzigartiges Profil aus holziger Frische, Zitrusnoten und milder Pfefferschärfe. Ein echtes Highlight für Handwerksbetriebe und Gastronomieprofis.

Warum Voatsiperifery-Pfeffer von Eurovanille wählen?

• Herkunft: Madagaskar – Wildsammlung in Höhenlagen
• Komplexes Aromaprofil: holzig, zitronig, blumig, fein harzig
• Angenehme, anhaltende Schärfe: ideal für kreative Aromenkombinationen
• Langgestrecktes Korn mit Stiel: raffinierte visuelle Signatur
• 250-g-Format: geeignet für Küchenwerkstätten und kreative Labors

Ein wilder Pfeffer für kreative Autorenküche

Voatsiperifery (Piper borbonense) ist eine endemische Art aus Madagaskar. Anders als klassischer schwarzer Pfeffer wird er in freier Wildbahn geerntet – ein seltenes, hochwertiges Produkt. Seine aromatische Komplexität und Frische machen ihn ideal für die Gourmetküche und innovative Patisserie.

Vielseitige und originelle kulinarische Anwendungen

• Zerstoßen zu weißem Fleisch, Fisch oder gegrilltem Gemüse
• Als Aufguss in Cremes, Ganaches, Sirupen oder Saucen
• Harmoniert hervorragend mit Schokolade, Vanille oder exotischen Früchten
• Ideal am Ende des Garvorgangs oder kalt verwenden, um Frische zu bewahren

Technische Merkmale

• Zutat: Wilder Voatsiperifery-Pfeffer (Piper borbonense)
• Herkunft: Madagaskar
• Format: 250-g-Beutel
• Sensorisches Profil: holzig, zitronig, blumig, leicht pfeffrig
• Anwendungen: herzhafte Küche, Patisserie, Aufgüsse
• Lagerung: trocken und lichtgeschützt