Der schwarze Tellichery-Pfeffer wird an der Malabarküste im Bundesstaat Kerala im Süden Indiens angebaut

Er wird vollreif geerntet und ist bekannt für seine großen Körner und sein intensives Aroma. Ein seltener, warmer und holziger Pfeffer für Feinschmecker und Profiköche auf der Suche nach einem echten Grand Cru.

Warum Tellichery-Pfeffer von Eurovanille wählen?

• Herkunft: Indien – Region Kerala (Malabarküste)
• Große Körner: handverlesene Beeren
• Intensives Aroma: holzig, harzig, leicht zitrusartig
• Ausgeprägte, elegante Schärfe: geeignet für süß & salzig
• Profi-Format: 250 g – ideal für anspruchsvolle Küchen

Ausführliche Beschreibung

Ein charaktervoller Pfeffer für Ihre edelsten Kreationen

Tellichery bezeichnet eine geschützte Herkunft der edelsten Beeren des Piper nigrum von der Malabarküste. Dank langsamer Reifung entwickeln diese Körner ein reichhaltiges, langanhaltendes Aroma mit Noten von Sandelholz bis Grapefruit.

Kulinarische Profi-Anwendungen

• Rotes Fleisch, Wild, geröstetes Gemüse, dunkle Saucen
• Ganaches mit Zartbitterschokolade, Pfefferkaramell, pochierte Früchte
• Ideal grob gestoßen oder frisch gemahlen zur Entfaltung des Aromas
• Für Kochen, Aufgüsse und kreative Spitzenküche geeignet

Ein Format, das den Bedürfnissen von Handwerkern und Gastronomen entspricht

Der 250-g-Beutel erfüllt die Ansprüche von Küchen, Ateliers und Manufakturen, die auf Aromakontrolle und hochwertige Veredelung setzen.

Technische Merkmale

• Zutat: Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum)
• Herkunft: Indien – Region Tellichery (Kerala)
• Format: 250-g-Beutel
• Profil: holzig, harzig, dezente Zitrusnote
• Anwendungen: süß & herzhafte Küche – Gastronomie, Catering, Feinkost
• Lagerung: trocken und lichtgeschützt