Auch bekannt als „Allspice“ ist der Jamaika-Pfeffer eine einzigartige Beere

Die in kreativen und würzigen Küchen Verwendung findet. Er bietet ein warmes, komplexes Aromaprofil mit Noten von Zimt, Muskat, Nelke und Pfeffer. Ein Muss für Profis und Handwerker auf der Suche nach Originalität.

Warum Jamaika-Pfeffer von Eurovanille wählen?

• Herkunft: Jamaika
• Warmer, komplexer Geschmack: sanfter Pfefferschärfe und weihnachtlicher Würze
• Ganze Beeren: zum Mahlen oder Aufgießen nach Bedarf
• Vielseitig einsetzbar: Küche, Patisserie, Getränke, Pökelwaren
• Profi-Format: 250 g – ideal für Werkstätten, Caterer und Restaurants

Ein exotisches Gewürz für charaktervolle Rezepte

Jamaika-Pfeffer stammt von der getrockneten Frucht des Pimenta dioica, eines Baumes, der in Mittelamerika beheimatet ist. Er wird unreif geerntet und anschließend getrocknet, um seine Aromen zu konzentrieren. Im Unterschied zum schwarzen Pfeffer ist er kaum scharf, entfaltet jedoch ein vielschichtiges, intensives Aroma – ideal für süße wie herzhafte Kreationen.

Kulinarische und handwerkliche Anwendungen

• Marinaden, BBQ-Saucen, Pickles und Geräuchertes
• Aufguss in Cremes, Sirupen, Kompotten, Ganaches
• Wintergebäck, Lebkuchen, Kekse
• Würzen von Wurstwaren oder hausgemachten Gewürzmischungen

Grob zerstoßen, gemahlen oder aufgegossen entfaltet er sein volles Potenzial besonders bei langsamer Garung oder sanfter Infusion.

Technische Merkmale

• Zutat: Jamaika-Pfefferbeeren (Pimenta dioica)
• Herkunft: Karibik / Mittelamerika
• Format: Beutel 250 g
• Profil: warm, holzig, mit feinen Noten von Nelke, Zimt und Muskat
• Anwendungen: herzhafte Küche, Patisserie, Aufgüsse, Pökeln
• Lagerung: trocken, licht- und feuchtigkeitsgeschützt