Die aus Madagaskar stammenden rosa Beeren (Schinus terebinthifolius)

Verleihen süßen wie herzhaften Kreationen eine zarte, pfeffrige, süß-blumige Note. Weniger scharf als Pfeffer, überzeugen sie durch ihre leuchtende Farbe, ihr feines Aroma und ihre Vielseitigkeit in der Profiküche.

Warum unsere rosa Beeren wählen?

• Herkunft: Madagaskar – handgeernt, sorgfältig selektierte
• Sanfter Geschmack: leicht harzig und fruchtig
• Ideal: in Kombination mit Schokolade, Obst oder Fisch
• Naturbelassen: ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe
• Profi-Format: 250 g – perfekt für Werkstätten und Labore

Eine seltene Würze mit originellem sensorischem Profil

Botanisch gesehen sind Rosa Beeren keine Pfefferkörner, finden aber ähnliche Verwendung. Sie stammen von einem immergrünen Baum, werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um Farbe und Aroma zu bewahren.

Kreative Anwendungen in Küche und Patisserie

• Als Topping für Foie gras, Frischkäse oder Fisch-Carpaccio
• Für Aufgüsse in Cremes, Sirups, Desserts, Ganaches
• In süß-sauren Saucen, Chutneys, Pickles oder Vinaigrettes
• Harmoniert edel mit Schokolade, Vanille, Zitrus oder exotischen Früchten

Aufgrund ihrer empfindlichen Textur und ihres feinen Aromas sollten rosa Beeren vorsichtig verwendet werden – idealerweise kalt oder erst am Ende des Garvorgangs.

Technische Merkmale

• Zutat: getrocknete rosa Beeren (Schinus terebinthifolius)
• Herkunft: Madagaskar
• Format: Beutel 250 g
• Profil: blumig, fruchtig, leicht pfeffrig
• Anwendungen: Gastronomie, Patisserie, Catering, Aufgüsse
• Lagerung: trocken und lichtgeschützt