Der weiße Penja-Pfeffer stammt aus voll ausgereiften Beeren

Deren Perikarp entfernt und anschließend gewaschen und sonnengetrocknet wird. Dieses traditionelle Verfahren verleiht ihm sein charakteristisches, tiefgründiges Aroma. Seine Schärfe ist moderat, doch seine aromatische Komplexität macht ihn zu einer idealen Zutat für anspruchsvolle Rezepte.

Vielfältige kulinarische Anwendungen

• Verfeinert helle Saucen, Fisch, Geflügel und Gemüse
• Verleiht Ganaches, Karamell, pochierten Früchten eine neue Dimension
• Ideal für Aufgüsse, grob zerstoßen oder frisch gemahlen, für maximales Aroma
• Geeignet für Gourmetküche, Catering oder Feinkostverarbeitung

Professionelles Format für gezielten Einsatz

Die 250-g-Beutelverpackung eignet sich für intensiven Gebrauch und gewährleistet gleichzeitig die optimale Erhaltung des Aromas. Sie ermöglicht eine effiziente Handhabung in Küche oder Labor.

Technische Merkmale

• Zutat: Weißer Pfeffer (Piper nigrum)
• Herkunft: Kamerun – Region Penja
• Format: 250-g-Beutel
• Aromaprofil: holzig, moschusartig, fein pikant
• Anwendungen: herzhafte Küche, innovative Patisserie, Aufgüsse
• Lagerung: kühl, trocken und lichtgeschützt