Sternanis – Ein intensives und süßes Aroma

Sternanis, auch Badiane genannt, ist die getrocknete Frucht des Illicium verum, eines Baumes aus Südostasien. Die sternförmige Frucht wird bei voller Reife geerntet und ist bekannt für ihr kräftiges, süßliches Aroma mit lakritzartigen Noten. Ganz oder als Aufguss verwendet, verfeinert sie sowohl süße als auch herzhafte Zubereitungen.

Warum Sternanis von Eurovanille wählen?

• Herkunft: Vietnam und China
• Intensives Aroma: anisartig, lakritzartig, leicht pfeffrig
• Ganze Frucht – dekoratives Aussehen und langsame Aromaentfaltung
• Perfekt für Infusionen, Patisserie, asiatische und festliche Küche
• 200 g – professionelle Verpackung für regelmäßigen oder intensiven Gebrauch

Ein Gewürz mit markantem Geschmacksprofil

Sternanis enthält viel Anethol, die Verbindung, die für seinen typischen Anisduft verantwortlich ist. Besonders beliebt in Winterrezepten, Aufgüssen und orientalisch inspirierten Gerichten bietet es auch bei geringer Menge ein intensives Aroma.

Professionelle Einsatzgebiete

• Infusion in Sirupen, Cremes, Saucen, Marmeladen und Ganache
• Langsames Garen in Brühen, Fleischgerichte und Schmorgemüse
• Dekoratives Topping bei Schokolade, Desserts, Tee und heißen Getränken
• Geeignet für feine Patisserie, Konfiserie und gehobene Küche

Technische Details

• Zutat: ganze Sternanis (Illicium verum)
• Herkunft: Südostasien
• Format: 200-g Beutel
• Aromaprofil: anisartig, lakritzartig, leicht süß und pfeffrig
• Anwendung: Patisserie, Infusion, festliche Küche, Dekoration
• Lagerung: trocken, lichtgeschützt