Poivre sauvage de Voatsiperifery - Madagascar - 250g | Eurovanille
Référence : 3052
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Description complète
Pourquoi choisir le poivre Voatsiperifery Eurovanille ?
• Origine : Madagascar – cueillette sauvage en altitude• Arôme complexe : boisé, citronné, floral et légèrement résineux
• Piquant modéré mais persistant – parfait pour des accords originaux
• Grain allongé avec queue – signature visuelle raffinée
• Format 250 g – adapté aux ateliers de cuisine et laboratoires créatifs
Un poivre sauvage pour des créations d’auteur
Le Voatsiperifery (Piper borbonense) est une espèce endémique de Madagascar. Très différent du poivre noir classique, il est récolté à l’état sauvage, ce qui en fait un produit rare et précieux. Sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche en font un ingrédient idéal pour la cuisine gastronomique et la pâtisserie innovante.Applications culinaires variées et originales
• En concassé sur des viandes blanches, poissons, légumes grillés• En infusion dans des crèmes, ganaches, sirops ou sauces
• Association raffinée avec chocolat, fruits exotiques, vanille
• Idéal en fin de cuisson ou à froid pour préserver toute sa fraîcheur
Caractéristiques techniques :
• Ingrédient : poivre sauvage Voatsiperifery (Piper borbonense)• Origine : Madagascar
• Format : sachet 250 g
• Profil sensoriel : boisé, citronné, floral, légèrement poivré
• Applications : cuisine salée, pâtisserie, infusions
• Conservation : au sec, à l’abri de la lumière
Conseils d'utilisations et applications
| Conditionnement | 250g |
| Bio | Non |
