Coeur et Perle de Vanille
De la gousse, rien que de la gousse
Ingrédients signature 100% vanille naturelle, le Cœur de Vanille et la Perle de Vanille offrent intensité, précision et régularité pour toutes vos créations professionnelles.
Cœur et Perle de Vanille – Des ingrédients signature 100% gousse
Chez Eurovanille, nous avons à cœur d’offrir aux artisans et professionnels des métiers de bouche des solutions aromatiques à la fois naturelles, puissantes et parfaitement adaptées à leurs contraintes de production. C’est dans cet esprit que sont nés le Cœur de Vanille et la Perle de Vanille : deux créations exclusives, conçues à partir de gousses de vanille entières, sans aucun additif ni arôme ajouté.
De la gousse, rien que de la gousse. Telle est la promesse de cette gamme. Chaque référence incarne l’exigence Eurovanille : une intensité aromatique maîtrisée, une régularité assurée, et une parfaite adaptabilité aux process professionnels.
Cœur de Vanille – Puissance et précision pour les cuissons
Le Cœur de Vanille est une préparation exclusive composée de gousses de vanille finement broyées, disponible en deux assemblages : Bourbon, à base de vanille planifolia cultivée à Madagascar, et Bouquet, un assemblage original réunissant trois variétés botaniques rares et complémentaires : planifolia, tahitensis et pompona. Cette formulation sur-mesure permet de créer une palette aromatique riche, équilibrée et particulièrement adaptée aux créations nécessitant une cuisson.
Conçu pour les professionnels exigeants, le Cœur de Vanille révèle toute sa puissance dans les préparations pâtissières ou boulangères soumises à la chaleur : pâtes à gâteaux, crèmes, flans, brioches ou biscuits. Sa texture facilite son incorporation et garantit une diffusion homogène des arômes, même à haute température.
Formats disponibles : pots de 100 g et 1 kg, adaptés aux besoins des artisans, restaurateurs et industriels.
Les avantages du Cœur de Vanille :
- Préparation 100 % gousse de vanille, sans arôme ajouté ni additif
- Parfaite tenue à la cuisson
- Visuel qualitatif avec présence d’éclats de gousses
- Deux profils aromatiques distincts : Bourbon (intense et boisé) et Bouquet (floral, complexe, profond)
- Dosage précis et reproductibilité des recettes
Perle de Vanille – La touche raffinée d'un visuel riche en grains
La Perle de Vanille est une préparation ultra-fine de gousses de vanille naturelle, spécialement pensée pour les applications froides ou à faible cuisson. Grâce à sa texture fine, elle s’incorpore parfaitement dans les crèmes, mousses, ganaches, glaces, yaourts, entremets et autres préparations lactées.
Son visuel élégant et riche en grains de vanille qui apporte une signature visuelle haut de gamme à vos créations, en plus d'un goût vanille intense et chaleureux.
Formats disponibles : pots de 100 g et 1 kg, pour une utilisation flexible en laboratoire, en restauration ou en production artisanale.
Les atouts de la Perle de Vanille :
- Texture fine et homogène, idéale pour les bases crémeuses
- Visuel raffiné et naturel dans les préparations
- Arôme équilibré, fidèle à la gousse
- Origine 100% naturelle, sans arômes ajoutés
- Excellent pouvoir aromatisant avec un dosage maîtrisé
Pourquoi choisir les ingrédients signature Eurovanille ?
Depuis 35 ans ans, Eurovanille met son expertise au service des professionnels de la gastronomie. Nos créations signature comme le Cœur et la Perle de Vanille répondent à une triple exigence : qualité aromatique, efficacité en production et transparence sur les ingrédients.
Des ingrédients maîtrisés : nos préparations ne contiennent que de la vanille. Rien d’autre. Ni sucre, ni additif. Ceci garantit une parfaite lisibilité de vos étiquetages, et valorise vos engagements qualité auprès de vos clients.
Une aromatique maîtrisée : grâce à notre savoir-faire en assemblage et transformation, nous vous assurons une constance lot après lot, pour des recettes et un résultat final toujours fidèle à vos standards.
Une performance adaptée aux exigences B2B : avec leurs formats professionnels, leur stabilité et leur facilité d’incorporation, nos ingrédients répondent aux contraintes des artisans comme des transformateurs.
Un engagement : sublimer la gousse, rien que la gousse
Avec le Cœur et la Perle de Vanille, Eurovanille affirme son attachement à une vanille d’exception, pure et respectueuse du produit d’origine. En valorisant la gousse entière, dans toutes ses dimensions aromatiques, visuelles et fonctionnelles, nous vous aidons à offrir à vos clients des créations sincères, naturelles et puissamment vanillées.
Ces deux références incarnent notre vision : aller au plus près du goût, tout en facilitant le travail quotidien des professionnels. Une vanille vraie, intense, lisible – et toujours au service de votre exigence.
Adoptez nos solutions 100% gousse pour des créations qui ont du sens.
Laissez libre cours à votre créativité
Le Cœur de Vanille, pour vos cuissons maîtrisées
- Pâtes sucrées (biscuit, financier, madeleine)
- Pâtes à flan, appareils à crème brûlée
- Pâtes levées (brioches, cakes)
- Biscuits et sablés artisanaux
- Feuilletés, clafoutis, tartes aux fruits
La Perle de Vanille, pour vos créations délicates
- Crèmes glacées et glaces artisanales
- Crèmes diplomates, mousselines, bavaroises
- Mousses à la vanille ou aux fruits
- Ganaches et ganaches montées
- Yaourts, laits infusés, entremets lactés
