Pâte de Pistaches naturelle - 1Kg | Eurovanille
Référence : 2125
Pâte de Pistaches naturelle - 1Kg | Eurovanille
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Description complète
Ingrédient technique pour applications haut de gamme
Convient parfaitement à la réalisation de ganaches, crèmes glacées, entremets, mousselines, pralinés, sauces ou inserts. Son profil naturel permet un dosage personnalisé du sucre et des arômes, en s’adaptant à toutes les contraintes de création.Les + produit :
• Origine : USA – pistaches de qualité sélectionnée• Ingrédient unique : 100 % pistache, sans ajout
• Texture : pâte lisse, homogène, facile à travailler
• Applications : pâtisserie, glacerie, chocolaterie, traiteur
• Conditionnement : pot de 1 kg – format professionnel
Puissance aromatique et performance professionnelle
Grâce à un broyage fin préservant l'intégrité aromatique du fruit, cette pâte 100 % pistache garantit une restitution fidèle des saveurs naturelles. Sa densité maîtrisée assure une incorporation rapide et homogène dans les préparations, sans déphasage ni remontée d’huile. La maîtrise du profil organoleptique permet une grande précision dans l'équilibrage des recettes, notamment pour les créations haut de gamme où le goût pur du fruit sec est central.Par son intensité aromatique et sa stabilité, elle est particulièrement recommandée pour des usages professionnels à forte valeur ajoutée : glaces artisanales, pralinés de dégustation, appareils à entremets, crèmes montées ou ganaches colorées naturellement.
Conseils d'utilisations et applications
Applications créatives autour de la pistache
Découvrez sur le site Eurovanille une sélection de recettes à base de pistache adaptées aux artisans : crème glacée, entremets, inserts, ganaches à texture fondante. Des idées concrètes pour élargir l’offre et sublimer l’ingrédient.
| Conditionnement | 1Kg |
| Bio | Non |
