Pâte pure de noisettes pour une intensité aromatique authentique

Pâte obtenue par broyage fin de noisettes entières rigoureusement sélectionnées, sans aucun additif, sucre ou arôme ajouté. Issue, selon les saisons, de récoltes en Turquie, Italie, Géorgie et Azerbaïdjan, elle présente une texture lisse et un goût puissant, fidèle au fruit brut.

Une base naturelle pour des recettes techniques et raffinées

Idéale pour les ganaches, pralinés, crèmes, glaces, mousselines ou inserts. Grâce à sa composition 100 % noisette, cette pâte permet une maîtrise totale des dosages sucrés et aromatiques, tout en garantissant une régularité en texture et en saveur.

Les + produit :

• Ingrédient unique : 100 % noisettes – sans sucre ni colorant
• Texture : pâte fine, onctueuse, homogène
• Applications : pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie
• Conditionnement : pot de 1 kg – format professionnel

Une pâte performante pour des créations de caractère

La pâte de noisettes pure Eurovanille est spécialement adaptée aux exigences des professionnels recherchant à la fois puissance aromatique et souplesse d’utilisation. Son profil brut, non sucré, permet de travailler avec précision l’équilibre gustatif des préparations, tout en valorisant la richesse naturelle du fruit. Sa fluidité et son onctuosité assurent une incorporation rapide et homogène dans les bases grasses ou laitières.

Parfaite pour des créations à forte intensité gustative, elle révèle tout son potentiel dans les entremets, ganaches, mousses, pralinés ou crèmes glacées haut de gamme. Sa régularité en production garantit des résultats constants, même sur des volumes importants.

Des idées recettes autour de la noisette

Explorez sur le site Eurovanille des recettes techniques et créatives à base de noisettes : ganaches brutes, entremets, crèmes onctueuses, inserts pralinés, glaces artisanales… Autant d'applications pensées pour exploiter pleinement le potentiel d’une pâte pure 100 % fruit sec.