Extrait de citron doux - 40g | Eurovanille
Référence : 9600
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Description complète
Un extrait de citron délicat aux notes florales, sans aucune amertume
Extrait concentré obtenu à partir de zestes de citrons, au profil aromatique léger, sans amertume, caractérisé par des notes florales et citronnées. Parfait pour apporter fraîcheur et rondeur à de nombreuses créations sucrées.Une solution aromatique stable pour les professionnels
Convient à la pâtisserie, glacerie, confiserie et boissons. Ce concentré permet un dosage précis et constant, sans surcharger la recette en acidité. Idéal pour les crèmes, ganaches, inserts fruités, nappages, sablés ou sirops.Les + produit :
• Format : flacon 40g – concentré professionnel
• Profil : doux, citronné, floral, sans amertume
• Applications : pâtisserie, confiserie, glacerie, cocktails
• Dosage : quelques gouttes suffisent – usage concentré
Précision aromatique et stabilité en production artisanale
Formulé pour un usage professionnel, cet extrait de citron doux assure une restitution stable et élégante du fruit sans acidité excessive. Sa faible volatilité permet une excellente tenue à la cuisson, tandis que son intensité naturelle évite toute sensation d’amertume ou d'agressivité. Il se dose avec précision, même en très petite quantité, pour sublimer une base neutre ou renforcer une composition fruitée existante.Sa texture fluide et sa concentration homogène permettent une intégration parfaite dans les préparations sucrées, les nappages, les boissons ou les entremets, sans altérer la structure ou la texture des appareils.
Des recettes autour du citron doux
Retrouvez sur le site Eurovanille une sélection de recettes professionnelles intégrant l’extrait de citron doux.Conseils d'utilisations et applications
| Conditionnement | 40g |
| Bio | Non |
