Extrait d'amande amère - 40g | Eurovanille
Référence : 3168
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Description complète
Arôme haute intensité pour un usage précis et professionnel
Extrait concentré issu d’amandes amères cultivées au Maroc ou en Espagne, reconnu pour sa puissance olfactive et sa finesse gustative. Quelques gouttes suffisent à parfumer crèmes, biscuits, pâtes à gâteaux, confiseries ou sirops, avec une signature aromatique puissante et persistante.Un ingrédient technique pour une utilisation précise
Formulation stable, adaptée aux exigences des professionnels. Idéal pour des dosages fins et maîtrisés en pâtisserie, chocolaterie, glacerie ou en confiserie artisanale. Utilisation possible en chaud comme en froid.Les + produit :
• Origine : Maroc, Espagne – amandes amères sélectionnées• Format : flacon 40g – usage professionnel
• Profil aromatique : intense, typé, persistant
• Applications : pâtisserie, glacerie, confiserie, traiteur, galette des rois
• Dosage : à adapter selon la recette – produit très concentré
Concentration maîtrisée, performance constante en production
Conçu pour garantir une intensité constante d’un lot à l’autre, cet extrait concentré répond aux exigences des professionnels en quête de précision aromatique. Sa formulation stable assure une diffusion homogène, même dans des bases complexes (matières grasses, crèmes, œufs, sirops), et permet un dosage au gramme près, adapté aux fiches techniques rigoureuses.Sa faible quantité d’utilisation en fait un ingrédient économique et performant, capable d’aromatiser des préparations à fort rendement sans perte de subtilité. Il constitue également une solution idéale pour des recettes sans morceaux, où l’arôme doit être présent sans texture.
Des idées recettes autour de l’amande amère
Accédez à notre sélection de recettes professionnelles mettant en valeur cet extrait : frangipanes traditionnelles, ganaches aux fruits secs, crèmes fouettées aromatisées, sirops à base de dragée ou nougat glacé. Des applications inspirantes pour valoriser la signature sensorielle de l’amande amère.Conseils d'utilisations et applications
| Conditionnement | 40g |
| Bio | Non |
