Originarie del Madagascar, le bacche rosa (Schinus terebinthifolius)

Aggiungono una nota delicatamente pepata, dolce e floreale alle vostre creazioni, sia salate che dolci. Meno pungenti del pepe, conquistano grazie al loro colore vivace, al profumo raffinato e alla versatilità in cucina professionale.

Perché scegliere le nostre bacche rosa?

• Origine: Madagascar – raccolta manuale, qualità selezionata
• Sapore: delicato, leggermente resinoso e fruttato
• Ideali: in abbinamento con cioccolato, frutta o pesce
• Prodotto naturale: senza additivi né conservanti
• Formato professionale: 250 g – perfetto per laboratori e atelier

Una spezia rara dal profilo sensoriale originale

Le bacche rosa non sono “pepe” in senso botanico, ma ne condividono l’utilizzo culinario. Provenienti da un albero sempreverde, vengono raccolte a mano e poi essiccate dolcemente per preservarne il colore brillante e la ricchezza aromatica.

Applicazioni creative in cucina e pasticceria

• In topping su foie gras, formaggi freschi, carpacci di pesce
• In infusione per creme, sciroppi, dessert, ganache
• In salse agrodolci, chutney, pickles o vinaigrette
• Abbinamento raffinato con cioccolato, vaniglia, agrumi o frutta esotica

La loro consistenza fragile e il profumo delicato richiedono un uso controllato, a fine cottura o a freddo.

Caratteristiche tecniche:

• Ingrediente: bacche rosa essiccate (Schinus terebinthifolius)
• Origine: Madagascar
• Formato: busta da 250 g
• Profilo: floreale, fruttato, leggermente pepato
• Applicazioni: gastronomia, pasticceria, catering, infusi
• Conservazione: al riparo dalla luce, in luogo asciutto