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Baccelli di vaniglia Bourbon Madagascar 20–23 cm | Eurovanille
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I baccelli di vaniglia Bourbon Madagascar 20–23 cm Eurovanille derivano da vaniglia Planifolia selezionata. La loro lunghezza permette una presenza importante di semi e favorisce l’espressione delle note caratteristiche della vaniglia Bourbon.
Morbidi, lucidi e carnosi, sono adatti alle esigenze degli artigiani e dei professionisti che cercano una vaniglia con un profilo aromatico intenso ed equilibrato.
Baccelli lunghi selezionati per il loro profilo aromatico
I baccelli di vaniglia Bourbon Madagascar 20–23 cm Eurovanille derivano da vaniglia Planifolia selezionata. La loro lunghezza permette una presenza importante di semi e favorisce l’espressione delle note caratteristiche della vaniglia Bourbon.
Morbidi, lucidi e carnosi, sono adatti alle esigenze degli artigiani e dei professionisti che cercano una vaniglia con un profilo aromatico intenso ed equilibrato.
Un profilo aromatico adatto alle preparazioni fredde
I baccelli Bourbon 20–23 cm sviluppano note calde, rotonde e leggermente legnose. Il loro profilo aromatico si integra nelle preparazioni fredde come gelati, sorbetti e dessert freddi.
Applicazioni consigliate
- Gelati artigianali
- Sorbetti
- Creme gelate
- Parfait freddi
- Dessert ed entremets freddi
Dosaggio indicativo: ½ baccello per kg di preparazione, da adattare in base all’intensità desiderata e al processo produttivo.
Disponibile anche in versione BIO.
Perché scegliere i baccelli Bourbon 20–23 cm Eurovanille?
- Vaniglia Bourbon Planifolia, origine Madagascar
- Baccelli lunghi (20–23 cm) ricchi di semi
- Profilo aromatico intenso ed equilibrato
- Adatti alle preparazioni fredde
- Selezione destinata ad artigiani e trasformatori
- Tracciabilità e qualità costante Eurovanille
Domande frequenti
Quale vaniglia viene utilizzata per i baccelli Bourbon Madagascar 20–23 cm?
I baccelli sono ottenuti da vaniglia Planifolia selezionata proveniente dal Madagascar. Sviluppano il profilo aromatico caratteristico della vaniglia Bourbon.
Qual è il dosaggio indicativo dei baccelli di vaniglia Bourbon 20–23 cm?
Il dosaggio indicativo è di ½ baccello per kg di preparazione. Può essere adattato in base all’intensità desiderata e al processo produttivo.
Per quali applicazioni sono indicati questi baccelli di vaniglia?
Sono indicati per gelati artigianali, sorbetti, creme gelate, parfait freddi e dessert ed entremets freddi. Il loro profilo aromatico è adatto alle preparazioni fredde.
Quali caratteristiche hanno i baccelli di vaniglia Bourbon 20–23 cm?
Sono baccelli lunghi, morbidi, lucidi, carnosi e ricchi di semi. Presentano un profilo aromatico intenso ed equilibrato con note calde, rotonde e leggermente legnose.
Come si utilizzano i baccelli di vaniglia Bourbon 20–23 cm?
Incidete il baccello nel senso della lunghezza e raschiate i semi con la punta di un coltello. Lasciate in infusione i semi e il baccello inciso nel latte o nella panna calda, poi eliminate il baccello prima di proseguire la ricetta. È il metodo utilizzato per la crema mousseline della nostra ricetta del fraisier alla vaniglia.
| Origine | Madagascar |
| Gamma | Classique |
| Confezione | 250g |
| Lunghezza | 16 - 23 cm |
| Varietà | Planifolia |
