Régularité visuelle et efficacité technique pour des recettes

Grâce à l’ajout d’un colorant naturel soigneusement dosé, cette préparation à base de pistaches permet d’obtenir une teinte verte intense et homogène, sans altérer la texture ni masquer le goût du fruit. La pâte offre une excellente dispersion dans tous types d'appareils sucrés, garantissant un rendu visuel constant même sur des productions en série ou des desserts soumis à la congélation.

Elle s’utilise aussi bien pour colorer subtilement une ganache que pour donner un impact visuel marqué dans des mousses, biscuits, entremets ou inserts. Sa texture lisse permet une incorporation rapide, sans grumeaux, idéale pour les montages soignés ou les finitions de vitrine.

Inspiration autour de la pistache

Retrouvez sur le site Eurovanille des recettes à base de pistache intégrant cette préparation colorée : glaces artisanales, crèmes intenses, entremets, biscuits marbrés, décorations contrastées… Des solutions prêtes à l’emploi pour enrichir la palette visuelle des artisans.

Préparation à base de pistaches origine USA, enrichie d’un colorant naturel pour un vert intense

Élaborée pour répondre aux attentes visuelles des artisans tout en conservant un profil aromatique fidèle au fruit. Texture lisse, goût équilibré, excellente dispersion dans les appareils sucrés.

Solution pratique pour des créations attractives

Conçue pour un usage direct en glacerie, pâtisserie ou confiserie, cette pâte s’intègre facilement dans les crèmes, ganaches, mousses, biscuits ou inserts. Le colorant permet un rendu uniforme et gourmand, idéal pour les décors de finition.

Les + produit :

• Produit : pistaches sélectionnées
• Aspect : pâte verte, homogène, prête à l’emploi
• Ingrédients : pistachios, colorant naturel, éventuel correcteur d’acidité
• Applications : pâtisserie, glacerie, confiserie, décor
• Conditionnement : seau de 1 kg – usage professionnel