Pâte de pistache aromatisée pour une expression visuelle et gustative maîtrisée

DDM courte : produit à consommer rapidement.

Préparation à base de pistaches soigneusement sélectionnées, agrémentée de sucre, d’arômes et de colorant naturel pour une couleur verte intense et un goût marqué. Conçue pour offrir un rendu régulier, à la fois en texture, en couleur et en saveur, dans les recettes les plus exigeantes.

Une solution polyvalente pour pâtisserie, glacerie et confiserie

Idéale pour aromatiser et colorer crèmes, ganaches, biscuits, mousses ou inserts. Sa formulation sucrée permet une utilisation directe, tout en assurant une parfaite intégration dans les appareils à base de matières grasses ou de lait.

Les + produit :

• Produit : pistaches sélectionnées
• Profil : pâte sucrée, aromatisée, colorée vert intense
• Texture : lisse, homogène, facile à doser
• Applications : pâtisserie, glacerie, confiserie, décor
• Conditionnement : seau de 1 kg – usage professionnel

Maîtrise des arômes, constance des résultats

Grâce à une formulation équilibrée associant pistaches sélectionnées, sucre, arômes et colorant naturels, cette pâte aromatisée garantit un rendu visuel intense et une restitution aromatique stable.
Chaque utilisation offre une teinte homogène et une saveur marquée, facilitant la standardisation en production tout en répondant aux attentes des vitrines attractives et des montages pâtissiers haut de gamme.

Sa texture souple et fine permet une incorporation rapide dans les crèmes, ganaches, appareils à glace ou inserts, avec une dispersion parfaite, même dans les bases grasses ou laitières. Elle s’utilise sans besoin d’ajustement, pour un gain de temps et une reproductibilité assurée.

Des idées recettes pour sublimer l’arôme pistache

Accédez à une sélection d’applications créatives autour de la pistache : entremets, crèmes intenses, viennoiseries farcies, glaces colorées ou finitions décoratives. Des recettes conçues pour accompagner les professionnels dans l’exploitation technique de la pâte aromatisée.