Fèves de tonka - 200 g | Eurovanille
Référence : 2857
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Description complète
Pourquoi choisir nos fèves de tonka ?
• Origine : Amérique du Sud – qualité sélectionnée• Parfum intense : vanillé, boisé, légèrement épicé
• À râper, infuser ou mixer selon vos recettes
• Format professionnel 200 g – idéal pour pâtisserie, glacerie, chocolaterie
• Épice naturelle sans additif – usage artisanal ou semi-industriel
Une épice rare, riche et aromatique
La fève de tonka est utilisée en très faibles quantités en raison de sa puissance aromatique. Une seule fève râpée suffit à parfumer plusieurs litres de crème ou de ganache. Elle apporte profondeur, originalité et longueur en bouche à vos préparations, tout en valorisant vos créations grâce à un arôme reconnaissable.Applications professionnelles et gastronomiques
• Infusion dans les crèmes, ganaches, sauces, sirops• Râpée sur desserts, fruits pochés, glaces, pâtes sablées
• Association raffinée avec la vanille, le chocolat, le café, les fruits secs
• Utilisable en cuisine salée : foie gras, viandes blanches, crustacés
Caractéristiques techniques :
• Ingrédient : fèves de tonka entières (Dipteryx odorata)• Origine : Amérique du Sud (Brésil, Venezuela)
• Format : sachet 200 g
• Profil aromatique : vanillé, boisé, amandé, tabac blond
• Utilisation : à râper ou infuser
• Conservation : au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Conseils d'utilisations et applications
| Conditionnement | 200g |
| Bio | Non |
