Pasta ottenuta da una fine macinazione di pistacchi selezionati

Senza additivi, coloranti o zuccheri aggiunti. Texture liscia e colore naturale, fedele al frutto grezzo. Aroma intenso e persistente, ideale per ricette che richiedono purezza e gusto marcato.

Ingrediente tecnico per applicazioni di alta gamma

Perfetta per ganache, gelati, entremets, creme mousseline, pralinati, salse o inserti. Il suo profilo naturale consente un dosaggio personalizzato di zuccheri e aromi, adattandosi a tutte le esigenze creative.

Punti di forza del prodotto:

• Composizione: pistacchi di qualità selezionata
• Ingrediente unico: 100% pistacchi, senza aggiunte
• Texture: pasta liscia, omogenea, facile da lavorare
• Applicazioni: pasticceria, gelateria, cioccolateria, gastronomia
• Confezione: vaso da 1 kg – formato professionale

Potenza aromatica e prestazioni professionali

Grazie a una fine macinazione che preserva l’integrità aromatica del frutto, questa pasta 100% pistacchio restituisce fedelmente il sapore naturale. La sua densità controllata permette un’incorporazione rapida e uniforme nelle preparazioni, senza separazione né risalita dell’olio. Il profilo organolettico stabile consente un’elevata precisione nella bilanciatura delle ricette, specialmente nelle creazioni di alto livello dove il gusto puro del frutto secco è centrale.

Applicazioni creative a base di pistacchio

Per via della sua intensità aromatica e della stabilità, è particolarmente raccomandata per usi professionali ad alto valore aggiunto: gelati artigianali, pralinati da degustazione, entremets, creme montate o ganache naturalmente colorate.

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Una selezione di ricette a base di pistacchio pensate per gli artigiani: gelati, entremets, inserti, ganache dalla texture fondente. Idee concrete per arricchire l’offerta e valorizzare l’ingrediente.