Il pepe nero di Tellichery è coltivato sulla costa del Malabar, nello stato del Kerala, nel sud dell’India

Raccolto a piena maturazione, è rinomato per la grandezza delle bacche e l’intensità aromatica. Un pepe raro, caldo e legnoso, pensato per artigiani e professionisti della gastronomia alla ricerca di un grand cru.

Perché scegliere il pepe di Tellichery Eurovanille?

• Origine: India – Regione del Kerala (costa del Malabar)
• Bacche grandi: selezione manuale delle più grosse
• Aroma potente: legnoso, resinoso, leggermente agrumato
• Piccantezza decisa ma elegante: adatto a piatti dolci e salati
• Formato professionale: 250 g – perfetto per cucine esigenti

Un pepe di carattere per esaltare le vostre preparazioni

Tellichery è un’appellazione prestigiosa riservata alle migliori bacche di Piper nigrum provenienti dalla costa del Malabar. Grazie a una lenta maturazione sulla pianta, questo pepe sviluppa note ricche e persistenti, dal legno di sandalo al pompelmo, con un bel finale lungo in bocca.

Applicazioni culinarie professionali

• Carni rosse, selvaggina, verdure arrosto, salse scure
• Ganache al cioccolato fondente, caramello al pepe, frutta sciroppata
• Perfetto spezzato o macinato al momento per esprimere tutto il suo aroma
• Compatibile con cottura, infusione e cucina creativa di alto livello

Un formato adatto ai bisogni di artigiani e ristoratori

Confezionato in busta da 250 g, questo pepe di Tellichery risponde alle esigenze di laboratori, ristoranti e trasformatori che desiderano controllare gli aromi valorizzando al tempo stesso le proprie ricette.

Caratteristiche tecniche:

• Ingrediente: pepe nero (Piper nigrum)
• Origine: India – Regione di Tellichery (Kerala)
• Formato: busta da 250 g
• Profilo: legnoso, resinoso, con una nota agrumata discreta
• Applicazioni: dolce/salato – gastronomia, catering, alta gastronomia
• Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dalla luce