Morilles
Morilles séchées sans queues pour professionnels
Arôme boisé intense et texture charnue : nos morilles séchées premium sont proposées sans queues, pour un usage culinaire raffiné.
Conditionnées sous vide et protégées de la lumière pour préserver leurs qualités organoleptiques. Disponibles en formats B2B adaptés aux artisans et restaurateurs.
Morilles séchées sans queues pour professionnels – Arôme boisé intense
Nos morilles séchées sans queues sont destinées aux chefs, traiteurs, restaurateurs et transformateurs recherchant un champignon rare, puissant et polyvalent.
Sélectionnées pour leur calibre, leur intégrité et leur concentration aromatique, elles sont séchées lentement, puis conditionnées sous vide à l’abri de la lumière pour préserver leur arôme boisé et terreux.
Idéales pour des préparations gastronomiques
Les morilles réhydratées révèlent une puissance aromatique exceptionnelle, adaptée à de nombreuses applications culinaires :
- Sauces brunes et crèmes gastronomiques
- Farces, risottos et veloutés
- Plats mijotés (viandes blanches, volailles, gibier)
- Accords sucrés-salés en pâtisserie fine (ganaches, fonds de sauce vanille-morille)
Leur absence de queues facilite un usage direct, sans préparation préalable.
Formats B2B & qualité professionnelle
Nos morilles sont disponibles en formats professionnels de 125 g, conditionnés pour :
- Préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique
- Assurer une parfaite tenue à la cuisson
- Offrir une traçabilité rigoureuse pour un usage professionnel sécurisé
