Rubin-Vanille-Cocktail - Rafa Delgado

Eine elegante Kreation inspiriert vom Vanille-Menü von Rafa Delgado. Dieser Rubin-Cocktail verbindet die Frische von rosa Grapefruit mit der Weichheit von Bourbon-Vanille.
 

Vanille-Grapefruit-Sirup

Zutaten:
  • 250 g Wasser
  • 35 g Bourbon-Vanillepaste Eurovanille
  • 250 g Zucker
  • 10 g Grapefruitschale
Zubereitung:
  1. Wasser, Vanille und Zucker erhitzen.
  2. Zum Kochen bringen.
  3. Schale hinzufügen.
  4. 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Filtern und kühlen.
 

Cocktail

Zutaten:
  • 1 ½ Jigger Wodka
  • 1 ½ Jigger Grapefruitsaft
  • ¼ Jigger Wermut
  • 1/6 Jigger Eiweiß
  • ½ Jigger Vanilleextrakt und Grapefruit

*Jigger-Dosierung

Zubereitung:
  1. Mit Eis shaken.
  2. In ein gekühltes Glas abseihen.
  3. Dekorieren.