Spugnole
Spugnole Secche Premium Senza Gambo per Professionisti
Aroma legnoso intenso, confezionate sottovuoto e protette dalla luce.
Formati B2B.
Morchelle essiccata senza gambo per professionisti
Un fungo raro e aromatico per la gastronomia
Le nostre spugnole secche senza gambo sono pensate per chef, ristoratori, catering e trasformatori artigianali che cercano un fungo raro, aromatico e versatile. Selezionate per calibro, integrità e concentrazione aromatica, sono essiccate lentamente, poi confezionate sottovuoto e protette dalla luce per preservare il loro profilo aromatico legnoso e terroso, così distintivo.
Un ingrediente d’eccellenza per la gastronomia
Ideali per preparazioni salate gourmet (salse, farce, risotti, vellutate, carni in umido) o per sorprendenti combinazioni dolce-salato in pasticceria raffinata, le spugnole sviluppano una potenza aromatica elevata dopo reidratazione. L’assenza del gambo ne facilita l’utilizzo diretto, senza ulteriori lavorazioni.
Formati professionali e qualità garantita
Disponibili in formato da 125 g, sono perfette per un uso professionale. Godono di una tracciabilità rigorosa e di un'eccellente resistenza alla cottura.
