Cocktail rubino alla vaniglia - Rafa Delgado

Una creazione elegante ispirata al menu alla vaniglia di Rafa Delgado. Questo cocktail rubino unisce la freschezza del pompelmo rosa alla rotondità della vaniglia Bourbon.
 

Sciroppo alla vaniglia e pompelmo

Ingredienti:
  • 250 g acqua
  • 35 g pasta di vaniglia Bourbon Eurovanille
  • 250 g zucchero bianco
  • 10 g scorza di pompelmo grattugiata
Preparazione:
  1. Mettere acqua, vaniglia e zucchero in un pentolino.
  2. Portare a ebollizione fino a scioglimento.
  3. Aggiungere la scorza.
  4. Lasciare in infusione 10 minuti.
  5. Filtrare e raffreddare.
 

Cocktail

Ingredienti:
  • 1 ½ jigger vodka
  • 1 ½ jigger succo di pompelmo rosa
  • ¼ jigger vermouth bianco
  • 1/6 jigger albume pastorizzato
  • ½ jigger estratto di vaniglia e pompelmo

*Dosaggio con jigger

Preparazione:
  1. Riempire lo shaker con ghiaccio.
  2. Aggiungere gli ingredienti e shakerare.
  3. Filtrare in un bicchiere freddo.
  4. Decorare con vaniglia e pompelmo.